Dieta bez glutenu i laktozy
Spis treści
Dieta bezglutenowa czyli ratunek dla jelit.
Zacznijmy od tego że dieta bezglutenowa nie jest wymysłem XXI wieku a lekarstwem dla osób zmagających się z nietolerancją glutenu.
Chorzy by nie doprowadzić do stanu zapalnego jelit lub całkowitego zniszczenia kosmków jelitowych powinni na stałe przestrzegać tej diety. Istnieje prawdopodobieństwo wystąpienia śladowych ilości glutenu w posiłkach, diety tej nie polecamy osobom chorym na celiakię.
Jakie są przyczyny nietolerancji laktozy ?
Laktoza jest cukrem mlecznym złożonym z dwóch cząsteczek: glukozy i galaktozy. Kiedy jelito cienkie produkuje zbyt mało enzymu laktazy odpowiedzialnego za trawienie laktozy, przechodzi ona w niezmienionej formie do jelita grubego. Tam jest fermentowana przez bakterie kwasu mlekowego. Powstające w jelicie gazy są przyczyną dolegliwości związanych ze spożyciem mleka i produktów mlecznych przez osoby nadwrażliwe. Objawia się przede wszystkim uczuciem pełności, bólem brzucha czy wzdęciami.
Przykładowe zestawy jadłospisów:
Dzień nr 1
- Jabłkowa jaglanka z orzecham
- Krem z dyn
- Pierś z kurczaka w sosie cytrynowym podana z dzikim ryżem i marche
- Bezglutenowe ciasteczka daktylow
- Sałatka z łososiem, pomidorkami cherry i dressingiem
Dzień nr 2
- Jajecznica z boczkiem podana z bezglutenowym chlebkie
- Zielone smoothi
- Schab w sosie pieczarkowym podany z surówką i pieczonymi ziemniaczkam
- Bezglutenowa tarta orzechow
- Placuszki brokułowo-serowe
Dzień nr 3
- Faszerowane jajka na 3 sposoby podane z rzodkiewką i mini bułeczką
- Brownie ( bez laktozy )
- Risotto z kurczakiem i pieczarkami
- Sok marchwiowo – imbirowy
- Lekki gulasz paprykowy.
Co zjemy będąc na diecie bezglutenowej ?
Najbezpieczniejsze są wszystkie nieprzetworzone produkty naturalnie bezglutenowe: owoce, warzywa, mięso, ryby, mleko, jaja, miód, orzechy, ziemniaki, ryż, kukurydza, kasza gryczana, amarantus, tapioka, fasola, soczewica.
W takim razie jak zbilansować dietę bez laktozy ?
Zbilansowanie diety bez nabiału jest możliwe, pod warunkiem, że wprowadzone zostaną odpowiednie zamienniki. W przypadku nabiału największym zmartwieniem jest przede wszystkim kwestia wapnia oraz witamin z grupy B. W naszej diecie korzystamy z nabiału bezlaktozowego oraz z roślinnych substytutów nabiału – tofu. Dieta ta bogata jest również w nasiona i ziarna bogate w wapń: amarantus, sezam, mak, migdały oraz suszone owoce.
Których produktów nie wolno jeść będąc na diecie bezglutenowej ?
Przede wszystkim pieczywa i wszystkich wyrobów zawierających mąkę pszenną. Gluten znajduje się niemal we wszystkich zbożach – życie, pszenicy, jęczmieniu, a nawet kaszy mannej czy jęczmiennej.
Laktoza – w jakich produktach można ją znaleźć ?
Duża zawartość laktozy znajduje się w produktach mlecznych takich jak mleko, śmietana, jogurt naturalny czy kefir. Unikać należy również różnego rodzaju serów np: sera twarogowego,brie lub sera feta.
Wspólnie osiągniemy wyznaczone cele!
REDUKCJA SYLWETKI
POPRAWA ZDROWIA I SAMOPOCZUCIA
WZROST MASY MIĘŚNIOWEJ
LEPSZA KONDYCJA
Kontakt
Godziny otwarcia
Poniedziałek – Piątek
08:00 – 16:00
Dane firmy
PowerFitDance Kamil Warzecha
Trzebińska 60 32-500 Chrzanów
Konsultacje dietetyczne
w godz. 10:00-16:00
533500011
[email protected]
Informację do przelewu bankowego
PowerFitDance Kamil Warzecha
Trzebińska 60 32-500 Chrzanów
Nr konta bankowego : 66 1160 2202 0000 0001 9972 7854
Podczas realizacji przelewu w tytule prosimy o wskazanie numeru zamówienia.