Dieta wegetariańska – co jeść?

Dieta wegetariańska — zasady

Dieta bezmięsna to sposób odżywiania, który wyklucza spożywanie produktów pochodzenia zwierzęcego — mięsa, ryb, owoców morza, a czasami również jaj, nabiału czy miodu. Powodów zmiany dotychczasowego sposobu żywienia na dietę wegetariańską może być wiele. Zazwyczaj jest to sposób na zrzucenie zbędnych kilogramów, życie w zdrowiu bądź coraz częściej decydują względy etyczne. Z dietą wegetariańską łatwiej jest ograniczyć spożywanie przetworzonej żywności.

Rodzaje wegetarianizmu

Wyróżniamy kilka rodzajów wegetarianizmu:

• laktoowowegetarianizm – ten sposób żywienia wyklucza z codziennej diety wszystkie produkty pochodzenia zwierzęcego, natomiast zezwala na produkty mleczne,
• laktowegetarianizm – oprócz mięsa w diecie zakazane są także jaja,
• owowegetarianizm – zabrania się spożywania mięsa oraz produktów mlecznych,
• pescowegetarianizm – dopuszcza spożywanie mięsa ryb i produktów mlecznych oraz jaj,
• weganizm (czyli ścisły wegetarianizm) – bazą tej odmiany są produkty pochodzenia roślinnego. Wyklucza się spożywanie nawet miodu.

W tym artykule, odnosimy się do diety laktoowowegetariańskiej, czyli najpopularniejszej z odmian wegetarianizmu.

Czy dieta wegetariańska jest zdrowa?

Odpowiednio zbilansowana dieta wegetarian wspiera organizm w prawidłowym funkcjonowaniu. Kluczowe jest indywidualne dostosowanie kaloryczności oraz potrzebnych składników mineralnych, odżywczych i witamin, aby pokryć dzienne zapotrzebowanie. Osoby, które stosują się do zasad diety wegetariańskiej, przeważnie nie cierpią na problemy z cholesterolem czy też wysokim ciśnieniem. Będąc na diecie wegetariańskiej, możesz także skutecznie uniknąć występowania chorób:

• sercowo-naczyniowych,
• udarów,
• niektórych nowotworów,
• nadwagi i otyłości,
• miażdżycy,
• osteoporozy.

Dieta wegetariańska obniża także ryzyko występowania cukrzycy typu 2 i insulinooporności, a także chorób przewlekłych.

Zanim zdecydujesz się na zmianę swoich codziennych nawyków żywieniowych według diety wegetariańskiej, powinieneś skontaktować się ze swoim lekarzem bądź dietetykiem. Power Meal oferuje bezpłatną pomoc i konsultację ze specjalistą ds. żywienia. Ustalisz z nim swoje indywidualne zapotrzebowanie kaloryczne, a także rodzaj diety, który będzie w Twoim przypadku najlepszy!

Jak powinna wyglądać idealnie zbilansowana dieta wegetariańska?

Dieta wegetariańska jest niezwykle ciekawa i kolorowa. Mimo wykluczenia z diety produktów pochodzenia zwierzęcego nigdy się nie znudzi! Na diecie bezmięsnej można spożywać większość produktów. Oczywiście wszystko zależy od rodzaju wegetarianizmu, na jaki się zdecydujesz. My omawiamy tę najbardziej popularną odmianę – laktoowowegetariańską.

Warzywa i owoce

Wybór warzyw i owoców jest ogromny, a w diecie wegetariańskiej nie ma tutaj żadnych ograniczeń! Jedz to, co lubisz. Szczególnie polecane są zielone warzywa liściaste, które zawierają dużo żelaza, potasu oraz witaminy B12. Pamiętaj, że warzywa i owoce to dobre źródło antyoksydantów, które są tak potrzebne każdemu organizmowi dla utrzymania zdrowia.

Produkty zbożowe

Skup się najlepiej na pełnoziarnistych produktach zbożowych — pieczywo, makarony, kasze, ryż, komosa ryżowa. Takie produkty dostarczą Ci niezbędnego do prawidłowego funkcjonowania błonnika i zapewnią uczucie sytości na dłuższy czas.

Produkty mleczne

W diecie wegetariańskiej można spożywać mleko i jego przetwory, a także wszelkie fortyfikowane napoje roślinne. Sięgaj zwłaszcza po chude produkty mleczne jak: jogurt naturalny, twaróg, kefir. Produkty mleczne zadbają o mocne kości, zdrowe zęby i mięśnie. Są też źródłem białka oraz wapnia.

Nasiona roślin strączkowych

Rośliny strączkowe są cenne dla zdrowia ze względu na zawartość witamin oraz składników mineralnych — między innymi wapnia, magnezu czy potasu, a przede wszystkim białka. Jest wiele roślin strączkowych, które możesz wybrać, ale szczególnie polecane są: soja, soczewica, ciecierzyca i fasola. Nie rezygnuj więc z nasion roślin strączkowych w swojej codziennej diecie.

Orzechy i nasiona

Orzechy włoskie, nasiona chia, pestki dyni i słonecznika to produkty, które są źródłem zdrowych tłuszczów, białka, błonnika i magnezu. W omawianej diecie stanowić mogą zdrowe przekąski w ciągu dnia.

Oliwa i oleje

Organizm potrzebuje nienasyconych kwasów tłuszczowych i przeciwutleniaczy. Nie dostarczaj swojemu organizmowi nasyconych kwasów tłuszczowych, a zamień je na któreś z tłuszczów roślinnych, ponieważ to one wspierają wchłanianie witamin A, D, E, K. Do przygotowywania potraw możesz używać oleju rzepakowego lub oliwy z oliwek. Doskonałym źródłem zdrowych tłuszczów jest także awokado oraz wszelkie orzechy i nasiona. Oleju lnianego czy sojowego używaj na zimno.

Czego unikać na diecie wegetariańskiej?

W zależności od odmiany najczęściej zakazane są wszelkie produkty pochodzenia zwierzęcego. Wyjątek stanowi pescowegetarianizm, który dopuszcza spożywanie ryb.

Jak zastąpić mięso w diecie roślinnej

Prawidłowo zbilansowana dieta wegetariańska nie generuje żadnych niedoborów w organizmie. Należy wiedzieć, że każdą nową dietę powinno się skonsultować z lekarzem lub dietetykiem. Profesjonalny dietetyk ułoży dietę w taki sposób, aby wszystkie niezbędne składniki, wartości i witaminy organizm otrzymał razem z pożywieniem. Nie jest powiedziane, że suplementowanie witamin jest obowiązkowe, natomiast poleca się przyjmowanie witaminy D (także dla osób będących na innych dietach), a także kwas foliowy (tutaj kobiety w wieku rozrodczym).

Zalety diety wegetariańskiej

Dieta bezmięsna niesie ze sobą wiele zalet. Jak już wcześniej wspomniano, prawidłowo zbilansowana dieta wege pomaga w leczeniu niektórych chorób, takich jak nadciśnienie tętnicze. Zapewnia także uczucie sytości na dłużej. Sprawdź inne, nieoczywiste zalety tej diety:

• wegetarianie są chudsi niż osoby, które spożywają mięso. Wprowadzenie więc takiej diety może być dobrym, a co ważne skutecznym sposobem na zrzucenie zbędnych kilogramów,
• stosowanie się do zasad tej diety skutecznie opóźnia starzenie się komórek,
• zmniejsza ryzyko zaparć i hemoroidów,
• zapobiega próchnicy zębów.

Czy istnieją jakieś wady diety wegetariańskiej? Wszystko zależy od sposobu odżywiania i tego, czy dostarczamy organizmu wystarczającej liczby niezbędnych składników.

Dieta wege to według wielu osób nie tylko dieta, a sposób na życie! Grunt to zdrowo żyć — do prawidłowego sposobu odżywiania dołącz jeszcze regularną aktywność fizyczną.

Catering dietetyczny — dieta wege

Nie jesteś pewien czy w odpowiedni sposób zaplanujesz swoją dietę według zasad wegetarianizmu? Nie masz czasu na spędzanie go w kuchni? Skorzystaj z usług cateringu dietetycznego Power Meal. Doradzimy Ci, która z naszych diet będzie dla Ciebie najlepsza. Pamiętaj, że nasze menu opracowuje profesjonalny dietetyk, a posiłki przygotowują najlepsi i doświadczeni kucharze. Możesz oczekiwać codziennie nowych smaków — paczka z gotowym jedzeniem na cały dzień będzie czekać na Ciebie pod wskazanym adresem.

Rozpocznij swoją zmianę na lepsze już dziś!

Sprawdź najpopularniejsze wpisy na blogu: